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活小香魚

關於本店的活小香魚與溪水源養殖場

所謂活小香魚,生長環境須為清淨之流水,即日本所謂「棲鮎」之河水,其透明度客觀而言可看見河底。本店活小香魚的溪水源養殖場,位於宜蘭縣福山植物園下方之溪谷旁,是縣內宜蘭河水源頭,地處幽僻,始終不受外界干擾(圖)。水質是從原始森林樹根釋放出來的水分構成,原住民稱之為「樹根汁」。在漁場周圍山壁處,處處湧出「樹根汁」而匯集成數條小溪(圖)。本漁場沿著三條小溪設置輸水管線,引進圓形水池中,並把相同水量釋放出去(圖)。因此水質環境與平地抽取地下水的養殖場完全不同,本漁場的水質與環境條件,勘比日本琵琶湖西北方之溪水,完全符合和食業界的要求。
有關和食「鹽烤香魚」請參見「鹽烤香魚與琵琶湖

活小香魚養殖環境
活小香魚養殖環境
活小香魚養殖環境

香魚養殖場比較