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幸村屋日本傳統文化講座系列:天然漆器的製作與陶瓷器的修繕

張貼者:2019年4月12日 下午10:48Komuraya   [ 已更新 2019年5月2日 上午1:50 ]

幸村屋日本傳統文化講座系列    

課程名稱:天然漆器的製作與陶瓷器的修繕    
授課時間:隔周日 : 10:00-12:00 / 14:00-16:00      
修課人數:一班三名    

傳授理念:    
幸村屋主人將遵守從事文史的基本:有一分證據,說一分話,必先提出「原始史料」而促使掌握傳統文化的基礎,才讓學人進入實作之領域。
主要用意,因現代網路(尤其是設群網站)上常見到:
自稱專家(但實未受過文/史/哲/藝學訓練)無史實根據地恣意提出說法,    素人之間互傳的辭句,並傳授實作。
因此,不得不勾勒出史料根據之所在,並提出解說當時社會上的意涵。
例如,主人之所以於陶瓷器修繕上堅持不稱「金繼」一詞,是有明確理由的。
眾所皆知「述而不作,信而好古」,但冷靜觀察網路傳輸的大量資訊中,卻無法找出所謂「竊比於我老彭」的實作原則。
相信從本課程中獲得的歷史知識與相關技術是不會生鏽的。

上課方式:第一節 : 概念解說 / 第二節 : 認識材料與實作
課程目標:
1. 瞭解天然漆的硬化原理。
2. 傳統素材在前近代上的意義。
3. 懂得活用諸素材之間的關係。
4. 熟悉漆器製作的程序。
5. 將以上知識活用在實際生活。
上課地點:小間茶室 花江 (台北市內湖區內湖路一段285號2樓109室)

中華日式料理發展協會 3/18 「日本的飲食文化與用餐環境」講座

張貼者:2019年2月13日 上午1:09Komuraya   [ 已更新 2019年2月23日 下午10:49 ]

    時間:2019/3/18 (一) 14:30~17:00
    地點:上引水產 美好講堂(台北市中山區民族東路410巷2弄20號4樓)
    講師:戶倉恆信(幸村屋主人)
    對象:在台日式料理從事者
    請洽報名網址
       
日本的飲食文化與用餐環境講座

幸村屋日本傳統文化講座系列:認識傳統漆藝 與 陶瓷器的修繕 (初級)

張貼者:2018年11月28日 上午5:40Komuraya   [ 已更新 2018年12月4日 上午5:21 ]

  幸村屋日本傳統文化講座系列
  課程名稱:認識傳統漆藝 與 陶瓷器的修繕 (初級)
  授課時間:隔周三 : 19:00-19:50 / 20:00-20:50 
  限修條件:從事台灣茶藝活動人士
  修課人數:三人(額滿)
  上課方式:第一節 : 概念解說 / 第二節 : 認識材料與實作
  課程目標:為協助學生瞭解天然漆的硬化原理、使用法以及基本技術,熟悉器皿材質及體會修繕而呈現出來的侘美學。
  上課地點:小間茶室 花江 (台北市內湖區內湖路一段285號2樓109室)

   課程綱要
   2018年
   11月28日(三)   基本概論 (不實作)
   12月12日(三)   實作一 : 裂處的修繕法
   12月26日(三)   實作二 : 斷處的修繕法
   2019年
   1月 9 日(三)   實作三 : 缺角的修繕法
   1月23日(三)   實作四 : 畫線與研磨法


【文化講座】日本茶的生産與審査技術

張貼者:2018年9月7日 下午11:57Komuraya   [ 已更新 2018年9月11日 下午5:42 ]

|日期:2018年9月16日
|時間:上午場10:00~12:00,下午場13:30~15:30
|地點:天母十四山塾
|講師:大井丈司(大井製茶株式会社代表取締役)
|解説者:戸倉恒信(幸村屋主人)

大井丈司

2013年對於「和食膳」來說是成為契機的一年。五年前的春季,在世界農業遺國際會議(GIAHS)上,靜岡縣內的掛川市等五區域的茶草場農法,被FAO(聯合國糧食農業機構)登錄為世界農業遺產。也在同年冬季,所謂的「和食」也被UNESCO登錄為世界無形遺產,因而在海外開始逐受到矚目。於是,將和食逐漸止揚為Washoku的範疇,並在Washoku中的靜岡掛川茶,在我們和食御膳上便帶有雙重世界遺產的意味。

  本講座是邀請靜岡縣掛川市的名士・大井丈司氏(1978-),說明掛川茶的茶草場農法、茶葉的生產管理,以及按照消費地的嗜好慣習,進而調整審查技術等內容。當面對我們選擇逸品時,也應該要對於所謂的逸品上要有基本的鑑識能力。因此,此講座大井師傅親自將現場說明,一般台灣消費者不易得知的綠茶之生產過程,以及如何去鑑別茶葉。進而了解為何大井師傅所做的日本茶,會在台灣的Washoku店主中被肯定的理由。

大井製茶

大井製茶

2013年は「和食膳にとって節目となる年でした。五年前の春、世界農業遺産国際会議(GIAHS)において、掛川市等五地域を含む静岡県の茶草場農法が世界農業遺産としてFAO(国際連合食糧農業機関)に登録され、同年の冬には「和食がユネスコの世界無形遺産に登録となり、以来、海外に於いてその注目度は増しつつあります。いままさに和食は、“Washoku”というカテゴリーへと止揚され、それが故に、Washokuにおける静岡茶とは、この二つの世界遺産という意味あいをもって、私たちの食卓に乗っていると言えます。

本講座は、静岡県掛川市の名士・大井丈司氏を招き、掛川茶の茶草場農法や、茶葉の生産管理、また消費地での嗜好性を鑑みながら調整を行う製茶業に欠かせない審査技術について説明いただきます。そもそも、逸品を扱うには、逸品だと認めるための識別能力が必須です。なぜ今、台湾のWashoku店主の舌に肯定される日本茶が、大井製茶のお茶なのか、そのことを知っていただくべく、台湾の消費者が詳しく知り得ない生産プロセスと茶葉識別の実際についてお話いただくことを主旨としています。


講師の紹介:

氏名:大井丈司(1978-)。大井製茶株式会社代表。

茶審査技術競技大会受賞歴:

平成20年度 
茶審査技術五段取得 
特別選手枠として全国大会へ

平成21年度 
第56回静岡県茶審査技術大会 準優勝
第56回全国茶審査技術大会 準優勝
茶審査技術六段取得

平成22年度 
茶審査技術七段取得 特別選手枠で全国大会へ
掛川市最高有段者となる

平成25年度 
第60回静岡県茶審査技術競技大会 
9位で全国大会出場。茶審査技術八段取得。
掛川最高有段位 ※平成30年8月現在

平成26年度 
特別選手枠で全国大会へ

平成27年度 
第62回静岡県茶審査技術競技大会 
準優勝で全国大会出場

平成28年度 
第63回静岡県茶審査技術競技大会 
9位で全国大会出場

平成29年度 
第64回静岡県茶審査技術競技大会 
4位で全国大会出場。
全国大会3年連続の実績が認められ
静岡県茶業青年団 団長より表彰される

平成30年度 
特別選手枠で全国大会へ

報告 : 平成三十年 箸藏寺 箸供養

張貼者:2018年8月11日 上午7:35Komuraya   [ 已更新 2018年8月12日 下午5:49 ]

請點閱:平成三十年 箸藏寺 箸供養

箸藏寺箸供養
修驗者吹著法螺貝

【講座消息】「侘(わび)」如何可能—— 批判與重構

張貼者:2018年4月14日 上午4:48Komuraya   [ 已更新 2018年4月14日 上午5:00 ]

【講座消息】「侘(わび)」如何可能—— 批判與重構
【時間】2018/4/29(日)14:00-16:30 
【地點】十四山村日本語塾(台北市士林區天玉街22號)
【收費】每人150元,現場收費,附茶水、點心

【內容簡介】(主講人戶倉恆信,中文講座)

在討論如何「侘」之前,相信大部分的人心裡會出現一個疑問,「侘是什麼?」,接著通過辭典或Google來檢索字義而得到許多字面上的解釋。然而,若「侘」僅從文字解說就夠被解釋,可以被既存的詞彙替換,那麼「侘」就不太可能進入日本固有的審美範疇。

    わび:寂とともに日本独自の美的範疇の一つ。主に茶道で重んじられる。本来「満たされない」「不足の」を意味する言葉であったが、茶道が始まった初期以来、物質的な不足の状態を超えた精神的充実をめざす境地を指すようになった。侘びの性格としては不均衡、簡素、枯高、自然、幽玄、脱俗、静寂などが挙げられる。
      Wabi  :  A Japanese concept of beauty, this term is generally used together with sabi. Primarily a tea ceremony term, it originally meant insufficient and not thorough. However, in the early days of the tea ceremony (Momoyama period) it came to connote the fulfilment of material things. As the characteristics of wabi, asymmetry, simplicity, wizened austerity, naturalness, subtle profoundness, unconditioned freedom, calmness, etc. are selected.

    以上兩段對於的「侘」解說摘錄自《日本美術用語辭典》。語意為「侘」跟「寂(さび) 」是兩個常被並用的詞彙,是日本獨有的審美範疇之一。現今主要是在茶道上被重視的概念,其原意是「不充分的」、「不足的」。但茶道開始的初期(桃山時代)之後,逐漸轉化為表示超越物質不足之情形,嚮往精神充足之境地的詞彙。侘有許多特質,如不對稱、素雅、枯高、自然、幽玄、脱俗、静寂等。

    然而問題在於,即便閱讀了上述解釋,心裡還是會產生「侘到底是什麼?」的疑問。如同未嘗接觸平安文學的人而言,初見本居宣長所提倡的「物の哀れ」此一審美範疇的詞語時,必然會產生「物哀是什麼?」一樣,對於未嘗接觸日本茶室文化的人而言,難以僅用上述解說而體會「侘」的美。

    於4月29日的講座,我會先提出認識「侘」的現代意義,探討「侘」與我們生活之間的距離關係,進而解說「侘」在禪修上的位置,並思考論題所謂「侘」如何可能?

「兩口箸專用」箸袋取得新型專利

張貼者:2017年12月31日 上午1:06Komuraya   [ 已更新 2018年9月11日 下午5:34 ]

20182月11日,幸村屋主人經由台灣代理商聯安國際有限公司,取得以下圖片的「兩口箸專用」箸袋之中華民國智慧財產局新型專利, 新型第M555176號。新型名稱: 餐具套結構。

「幸村屋型」箸袋新型專利 「幸村屋型」箸袋新型專利

幸村屋箸袋新型專利證書
幸村屋箸袋新型專利證書

箸袋の実用新案登録について

張貼者:2017年12月31日 上午1:05Komuraya   [ 已更新 2018年4月14日 上午4:54 ]

20171023日、幸村屋は、台湾代理店である聯安国際有限公司を通じ、中華民国知恵財産局に以下写真の両口用箸袋の実用新案申請を行い、翌2018年2月11日に登録(登録番号:M555176)が完了しましたことを、ここにご報告申し上げます。

「幸村屋型」箸袋の実用新案 「幸村屋型」箸袋の実用新案

実用新案申請~登録に伴う、日本に於ける優先権の発生について。
複数国に特許(実用新案や意匠を含む)申請を行う場合、当該案件の翻訳等に費やされる時間差を考慮して、国際規約として申請日から一年間、申請人には他国に於ける「優先権」が存在しています。詳しくは以下を参照してください。

講座消息:茶具的選擇與搭配的方法

張貼者:2017年8月14日 下午6:11Komuraya   [ 已更新 2017年8月25日 下午7:02 ]

| 時間:2017年8月26日 (六)14:30~17:00。
| 地點:小隱。台北市忠孝東路五段71巷12弄3號B1。
| 報名:請至小隱粉絲頁報名。

歡迎參加戶倉恆信先生分享「茶具的選擇與搭配的方法」,暸解茶具之間的相互關係,避免茶具破損。請參見〈茶具的選擇與搭配的方法〉一文。

2017年8月15日起,本店杉木卵中箸,除原有間伐材外,增加 "一般端材" 原料選項,提供更優惠批發價格。

張貼者:2017年8月8日 下午5:22Komuraya   [ 已更新 2017年8月8日 下午5:24 ]

請洽電話(02) 2797-9767或至幸村屋粉絲團私訊聯絡。

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