瀨戶物-日本陶瓷文化的精華

深川神社境内、屋頂瓦是織部焼

（戶倉恆信 攝影）

標題所謂「瀨戶（Seto）」，指位於日本愛知縣名古屋市的東北方「瀨戶」地區。據說，該地名來自「陶處（Sue-To）」的諧音，也有地形上山峽之口的「狹門（Se-To）」等幾種說法。總之，日文中「瀨戶物（Seto-Mono）」的語源，即是在台灣常以「六古窯」之一介紹的陶瓷（以下用日文「磁」字）器生產地。

所謂「六古窯」是歷史考古學上的範疇。是基於陶磁研究中所謂「中世五古窯」──瀨戶、常滑、信樂、丹波、備前之上，小山富士夫（KOYAMA Fujio:1900-1975）於二戰前（1932）加上越前窯而提倡的「中世六古窯址」之略稱。但是後來小山有言，「戰後在岐阜縣中津川、多治見附近、靜岡縣的金谷附近、渥美半島、能登半島等也發現了平安、鎌倉、室町時代的古窯址，因此嚴格而言，這並不是正確的名稱。」現今，在學術上以「小山六古窯論」之名，不斷檢討過去古窯址群的認定法。

然而，世間仍舊以「六古窯」作為介紹日本陶磁器的關鍵詞。這主要因為一般對「古窯」二字所帶來「原始風貌」之想像，並轉成地方觀光資源之故。所以旅客到了丹波、信樂、備前等地，見到景觀果然相符於如此想像，而獲得了符合期待的滿足。相對地，到了瀨戶可能因為不符合原先的預設，有些外人便給予「失去古窯」等風評。諷刺的是，將考古學上「窯址」概念，誤等同於現今燒製的陶磁器，這是專業知識的通俗化（dumbing down）與一連串誤解的結果。

其實，就京都、奈良觀光而言，因為人們是以即物（sachlich）地尊重現存的史地文化，既接觸現代文物也發揮推想過去樣態，因而不會以「失去古都」來評論該地文化。由此觀之，只要排除上述「六古窯」的陰影，就可以親近瀨戶這城市的歷史資源，也同時可理解日本陶磁器之所以稱為「瀨戶物」的理由。

瀨戶物是依原料、技術、生產及需求四個要素，大致分為土器、陶器、炻器、磁器與精細陶瓷（Fine Ceramics）的五類器物總稱，而僅有瀨戶才能積極產出這五種不同陶磁器。即是，古墳時代製作土器，到了平安時期生產灰釉陶器，鎌倉、室町時期產出施釉陶器，並流通到全國。江戶時期開始生產磁器，因而近代產出磁磚、碍子、理化學用品等工業製品。

論到這裡，必須說明，上千年來能夠持續製作瀨戶物的原料與技術是什麼。眾所皆知，取得黏土是製作陶磁的必要條件。以其由來而言，瀨戶是在從一千萬年到兩百萬年前堆積形成的黏土層──瀨戶層群之上所建立，因而能夠獲得生產上不可或缺的木節（Kibushi）與蛙目（Gairome）黏土，以及珪砂（Keisha）。換言之，由於瀨戶層群的發現，確定了瀨戶成為陶磁器生產地的代名詞。

至於技術，根據瀨戶深川神社傳言，鎌倉前期，跟著道元禪師渡中原的加藤四郎左衛門景正（通稱藤四郎）學成製陶技術回國。到了仁治三年（1242），藤四郎在祖母懷一地（現瀨戶市內）發現上述原料而開窯。在考古學上，鎌倉時期的瀨戶已有其他中世窯址未發現的窯道具「匣鉢」等，吸收了當時最先進的窯業技術。鄰接該神社的寶物殿內，保存著重要文化財──藤四郎所製作並奉納的灰釉狛犬，可一窺中世的製陶技術。筆者認為，理解日本的陶磁器，不必依賴「古窯」一詞並事先設想當地應有的「瀨戶物」該基於原料與技術層面切入，以即物地尊重現存史地文化才是。

（戶倉恆信為台北幸村屋 茶室花江創辦人）

瀨戶市內的礦場 （旅客禁止進入）

（戶倉恆信 攝）