講座消息：尋找日本茶與法式甜點的collaboration
張貼日期：Mar 21, 2017 9:52:26 PM
|【Bonheur Bonne Heure X 幸村屋 Ｘ大井製茶】尋找日本茶與法式甜點的collaboration。
| 時間：2017年1月22日 19:00 - 21:00。
| 地點：Bonheur，Bonne Heure。
| 主辦：Bonheur，Bonne Heure 。
日本茶與法式甜點製作者：
Bonheur Bonne Heure甜點主廚 【Claire】
日本茶審查技術八段 【大井丈司】
主持人、翻譯：
Bonheur Bonne Heure沙龍策畫人 【朱嘉漢】
大井製茶臺灣總代理 幸村屋 主人 【戶倉恆信】
人類的飲食史，正是一部漫長的探險史。以甜點為例，現在常用的巧克力、香草甚至是糖，都與西方的向外探索息息相關。茶葉當然也是。飲食更是一個漫長的馴化史，將自然納入文化（譬如畜牧與農產皆是將野生化為人類的生產），將未知化為已知。
法式甜點一向需要好的茶品搭配，而日本茶與法式甜點的相遇並非頭一遭，但是仍值得我們更深入的探索。
由【幸村屋茶室（大井製茶台灣總代理）】主人邀請【大井八段】來到台灣，與甜點主廚Claire做一次味覺的約會，試著尋找兩者之間的平衡，甚至一加一大於二的化學變化。現場除了提供大井八段為此活動準備的多款日本茶、以及Bonheur Bonne Heure甜點主廚Claire設計搭配日本茶的甜點外，幸村屋主人同時與Bonheur Bonne Heure沙龍策畫進行文化交流可能性的討論。